व्यंजनों का व्यंजन

बैंगन तुर्की मांस के साथ भरवां: फोटो के साथ एक नुस्खा

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तुर्की मांस से भरा बैंगन तुर्की व्यंजनों के अनूठे रंगों में शामिल होने का एक बड़ा कारण है। वास्तव में, ये भरवां नीले होते हैं, जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस एक भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, टमाटर और मसालों की सुगंध को बढ़ाया जाता है। तुर्की में बैंगन पकाने की विविधताएं, कई दर्जन हैं। यह नुस्खा सबसे सरल में से एक है, जबकि तैयार पकवान बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकलता है।

इसे भी देखें: बैंगन ऐपेटाइज़र फोटो के साथ भरवां रेसिपी।

मांस के साथ भरवां बैंगन के लिए सामग्री:

  • 2 बैंगन;
  • कीमा बनाया हुआ गोमांस-पोर्क - 200 ग्राम;
  • प्याज - 1 पीसी ।;
  • लहसुन - 2 दांत ।;
  • टमाटर - 1 पीसी ।;
  • ग्राउंड पैपरिका - 1 चम्मच;
  • टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल;
  • नमक - 2-3 चिप्स;
  • शोरबा या पानी - 0.5 सेंट ।;
  • जमीन मिर्च का मिश्रण - 2 चिप्स;
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
  • वनस्पति तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।

तुर्की मांस के साथ भरवां बैंगन की विधि:

1) मेरे बैंगन को धोना, डंठल को हटा दें, फिर धीरे से सब्जी के छिलके के साथ त्वचा को काट लें या मछली के लिए नियमित रूप से सफाई करें - त्वचा पर गठित स्ट्रिप्स भिगोने पर नमक को बेहतर ढंग से घुसने देंगे और इस तरह सभी कड़वाहट को दूर करेंगे।

2) ठंडे पानी को एक गहरे कटोरे में डालें, एक चुटकी नमक डालें और उसमें बैंगन डुबोएं, उन्हें दो टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को नमकीन पानी में 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

3) वेजिटेबल ऑयल को गर्म करें और उसमें लहसुन को हल्का सा भूनें, ताकि यह अपना स्वाद छोड़ दे, फिर इसे हटा दें। लहसुन के जलने से रोकना महत्वपूर्ण है - अन्यथा पकवान कड़वा होगा।

4) मक्खन में, जहां लहसुन तली हुई थी, प्याज जोड़ें, क्यूब्स में काट लें, 1 मिनट के लिए sauté।

5) हम प्याज को पकाते हैं और आधा पकाया तक भूनते हैं, एक रंग के साथ गांठ को गूंधते हैं।

6) नमक और काली मिर्च भरें, शोरबा में डालें, टमाटर का पेस्ट और पेपरिका पाउडर डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं।

7) टमाटर को ब्लांच करें, त्वचा को हटा दें और एक क्यूब में काट लें, फिर इसे भरने के लिए भेजें, तैयार होने के 5-7 मिनट बाद उबाल लें।

8) अलग-अलग, लाल-गर्म वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में बैंगन (एक कागज तौलिया के साथ पूर्व सूखा) भूनें। एक बार जब वे सभी पक्षों पर भुना हुआ हो जाते हैं और नरम हो जाते हैं, एक चम्मच के साथ हम उनमें से कोर निकालते हैं, जिससे नावें बनती हैं। एक गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखो और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां।

9) शीर्ष पर हम तुर्की में बैंगन को बेल के कई टुकड़ों के साथ सजाते हैं, जो डिश को एक विशेष स्वाद देगा।

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