व्यंजनों का व्यंजन

Adyghe घर का बना पनीर: तस्वीरों के साथ एक नुस्खा

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Adygei पनीर आपकी रसोई में घर पर खाना बनाना आसान है। यह मुख्य रूप से पूरे भेड़ या बकरी के दूध से तैयार किया जाता है। हाल ही में, उपरोक्त उत्पाद की अनुपस्थिति में, गाय के दूध का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है। यह बेहतर है यदि डेयरी उत्पाद घर का बना और अधिक वसा वाला है, तो तैयार उत्पाद की उपज अधिक होगी। घर के बने अडिग पनीर में एक मसालेदार खट्टा-दूध होता है, थोड़ा नमकीन स्वाद और निविदा, बहुत घने बनावट नहीं। तकनीकी प्रक्रिया काफी सरल है और इसमें केवल तीन सामग्री शामिल हैं। यहां तक ​​कि एक इच्छुक परिचारिका इस तरह के एक नुस्खा के साथ सामना करेगी।

यह भी देखें: खट्टा क्रीम पर घर का बना पनीर, फोटो के साथ नुस्खा

घर का बना एडीजी पनीर के लिए सामग्री:

  • दूध 3 एल
  • सीरम 1100 मिली
  • नमक 2 बड़े चम्मच।

घर पर पकाने की विधि Adygei पनीर:

1) ताजा दूध, अधिमानतः उच्च वसा सामग्री के साथ, एक उपयुक्त सॉस पैन में डालना। टैंक को आग के लिए भेजें। सुनिश्चित करें कि दूध भाग न जाए। डेयरी उत्पाद को लगभग उबाल लें।

2) सीरम को काफी खट्टे की आवश्यकता होगी। अपने आप को एक लकड़ी के रंग या चम्मच के साथ बांधा। गर्म दूध में, एक चम्मच के साथ सरगर्मी करते हुए, अम्लीय मट्ठा डालें।

3) आपकी आँखों में लजीज गुच्छे बनने लगेंगे। कमरे के तापमान पर पॉट को 5-6 मिनट के लिए छोड़ दें। पहले तो गुच्छे छोटे होंगे, फिर थोड़े और।

4) लगभग पांच मिनट के बाद, सीरम अलग और हरे रंग में बदलने के लिए शुरू हो जाएगा।

5) अग्रिम में धुंध तैयार करें। इसे 3-4 परतों में मोड़ो। कोलंडर को कवर करें और इसे सॉस पैन या गहरे कटोरे पर रखें ताकि सीरम बह जाए। दही को वापस फेंक दें और 15-25 मिनट के लिए छोड़ दें।

6) अब दबाया हुआ पनीर आपके लिए किसी भी तरह से सुविधाजनक तरीके से दबाया जाना चाहिए। आप धुंध में छोड़ सकते हैं, शीर्ष को ऊपर उठा सकते हैं और एक गाँठ में बाँध सकते हैं। दो रसोई बोर्डों के बीच एक प्रेस के तहत पनीर का एक बैग रखो। यह नुस्खा एक साधारण प्लास्टिक की बाल्टी का उपयोग करता है। नीचे और किनारे पर छेद हैं। एक बाल्टी में चीज़क्लॉथ के साथ पनीर डालें और इसे एक लोड के साथ नीचे दबाएं। ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। पूरे ढांचे के बाद, रेफ्रिजरेटर में 5-6 घंटे के लिए रखें।

7) पनीर को चीजक्लोथ से निकालें। यह पहले से ही है इस रूप में खाया जा सकता है। लेकिन वह ताजा है।

8) नमकीन बनाने के लिए, परिणामस्वरूप सीरम का उपयोग करें। एक लीटर पानी में, नमक को भंग करें। पनीर को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें और नमकीन मट्ठा के साथ कवर करें। फ्रिज में रख दें। अगले दिन, पनीर पर्याप्त नमकीन था।

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