सौंदर्य और स्वास्थ्य

एक स्वस्थ नाश्ते के रहस्य

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पोषण के क्षेत्र में किए गए कई अध्ययनों के परिणाम बताते हैं कि नाश्ते के व्यवस्थित परित्याग से खराब स्मृति, ध्यान केंद्रित करने और सीखने में असमर्थता हो सकती है। ज्यादातर लोग खुद को सुबह "रिचार्जिंग" से वंचित रखने का कारण समय की कमी है। यह आवश्यक है कि ड्राइंग को जल्दी से खत्म करें जो शाम के बाद से काम नहीं किया गया था, सफाई करने के लिए, बच्चों को बगीचे और स्कूल में ले जाने के लिए और ... काम के लिए देर न होने के लिए। जल्दी में, दलिया जल जाता है, अंडे पच जाते हैं। जिस तरह से प्रगति के लिए आत्मसमर्पण करना है। दरअसल, कॉफी मेकर के अलावा, सुबह में कई को बचाने के लिए, स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता तैयार करने वाले उपकरणों की रेंज व्यापक होती जा रही है।

नाश्ते से इनकार करने के नकारात्मक परिणामों के विषय को जारी रखते हुए, इंस्टीट्यूट ऑफ प्लास्टिक सर्जरी के पोषण विशेषज्ञ, वेनेरा आर। शारिपोवा, ध्यान दें कि भोजन से परहेज, विशेष रूप से सुबह में, रक्त शर्करा के स्तर में तेज कमी आती है। “यह उल्लेखनीय है कि एक दैनिक नाश्ता शरीर के इष्टतम वजन को बनाए रखने में मदद करता है। यह पूरे दिन स्नैक्स की आवश्यकता को कम करता है, भूख को नियंत्रित करता है, मधुमेह और हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है, विशेषज्ञ कहते हैं। "जो लोग व्यवस्थित रूप से नाश्ता करते हैं, उनके लिए चयापचय औसत से 4-5% धीमा होता है, जो वजन में वृद्धि (4 से 7 किलोग्राम प्रति वर्ष) की ओर जाता है।"

फिर भी, रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान के अनुसार, आधे रूसी अंधाधुंध और असंतुलित भोजन की खपत के कारण होने वाली बीमारियों से पीड़ित हैं। डॉक्टरों के अनुसार, उल्लंघन अक्सर इस तथ्य के कारण होता है कि लोग व्यावहारिक रूप से नाश्ता नहीं करते हैं या गलत तरीके से नाश्ता खाते हैं। "एक व्यक्ति को नाश्ते पर कम से कम 30 मिनट का समय बिताना चाहिए," उच्चतम श्रेणी के पोषण विशेषज्ञ-गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट टेलो के ब्यूटी क्लिनिक के प्रमुख विशेषज्ञ, पीएचडी, एसोसिएशन ऑफ स्पेशलिस्ट्स इन पेंट्रल एंड एन्टरल न्यूट्रीशन वैल्यूएशन सर्गेयेव के सदस्य हैं। “हम सभी बचपन से जानते हैं कि, बेहतर पाचन के लिए, भोजन को अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए, लेकिन कुछ इस नियम का पालन करते हैं, खासकर सुबह में। हम सचमुच भोजन को टुकड़ों में निगल लेते हैं, जो गैस्ट्रिटिस, अल्सर और चयापचय संबंधी विकारों के कारणों में से एक बन रहा है। ”

दरअसल, दिन की शुरुआत में, हर मिनट सोने में अपने वजन के लायक होता है। “ज्यादातर भोजन से जुड़ी परेशानी से खुद को बचाने की कोशिश करते हैं। लेकिन नाश्ते का सेवन स्वस्थ भोजन के फार्मूले के साथ असंगत है, ”विशेषज्ञ नताल्या पेट्रोवा, बिनैटोन के रूसी प्रतिनिधि कार्यालय के विशेषज्ञ कहते हैं। - हालांकि, खाना पकाने की प्रक्रिया है कि घर उपकरण निर्माताओं लंबे समय से स्वचालित है। रसोई के उपकरण कॉफी, दलिया, बेक रोटी खुद बना सकते हैं, और वे इसे उच्च स्तर के शिल्प कौशल और सटीकता के साथ करते हैं, जो हमेशा परिचारिकाओं के लिए उपलब्ध नहीं है। इसके अलावा, डेवलपर्स आज केवल खाना पकाने की नहीं, बल्कि स्वस्थ व्यंजनों को पकाने की संभावनाओं पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। ”

यह उल्लेखनीय है कि प्रत्येक पोषण विशेषज्ञ की अपनी राय है कि नाश्ता कैसा होना चाहिए। विशेषज्ञ एक बात पर सहमत हैं - नाश्ते में आवश्यक रूप से कई खाद्य समूह शामिल होने चाहिए: फल और सब्जियां, जूस, अनाज, डेयरी उत्पाद।
जब एक मेनू चुनते हैं, तो वलेरी सर्गेव के अनुसार, जैविक लय को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। "यदि आप एक लार हैं, तो आप आसानी से जागते हैं और जल्दी उठते हैं - आपको भरपूर नाश्ता करना चाहिए," विशेषज्ञ बताते हैं। - "उल्लू" के लिए आसान सुबह "ईंधन भरने" के लिए।

केंद्रित उपयोग

यदि आप भूल गए हैं कि नाश्ता क्या है, तो पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं: अपने सुबह के भोजन को धीरे-धीरे लेने के लिए खुद को प्रशिक्षित करें। सबसे सरल से शुरू करें: केला, सेब, अंगूर, नारंगी। "आदर्श रूप से, किसी भी नाश्ते को फल या ताजे निचोड़ा हुआ फल या सब्जी के रस के साथ शुरू करना चाहिए," मास्को में मेड एंड केयर मेडिकल सेंटर, निकोले साइक में पोषण विशेषज्ञ ने कहा। "रस एक स्वस्थ, संतुलित आहार का हिस्सा है - यह विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट, एंजाइम के साथ शरीर को भरने के लिए प्रति दिन 100-300 मिलीलीटर पीने के लिए पर्याप्त है।"

यह उल्लेखनीय है कि फलों का रस ऊर्जा के साथ लिया जाता है। इनमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और खनिज लवण का अनुकूल अनुपात शर्करा के तेजी से अवशोषण में योगदान देता है। सब्जियां - हानिकारक संचय के शरीर को शुद्ध करती हैं, चयापचय को नियंत्रित करती हैं।

"ताजा रस को सबसे सरल, त्वरित, स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते में से एक माना जाता है, जिसे बस घर पर ही तैयार किया जाता है," बिनेटोन विशेषज्ञ कहते हैं। - खट्टे फल विटामिन पेय प्रेमियों के साथ सबसे लोकप्रिय हैं, इसलिए निर्माता उनके लिए विशेष रस प्रदान करते हैं। हालांकि, हमारे हमवतन के बीच, कई अन्य फलों, जामुन और सब्जियों को पसंद करते हैं। उनमें से एक पेय बनाने के लिए, आपको एक सार्वभौमिक उपकरण की आवश्यकता होती है जिसमें कई स्पिन मोड होते हैं। "

स्वाद और ऊर्जा को बढ़ावा देने के अलावा, ताजा निचोड़ा हुआ रस में उपचार गुण होते हैं। तो, सेब - एनीमिया और गैस्ट्रिटिस का इलाज करता है, टमाटर - उच्च रक्तचाप, अंगूर से छुटकारा दिलाता है - शरीर को साफ करता है, आदि। विटामिन का भंडार है गाजर का रस, जो अन्य लाभों में से, आंखों की रोशनी में सुधार करता है। यह मत भूलो कि खट्टे रस (नींबू, नारंगी, क्रैनबेरी, आदि) को पानी से पतला होना चाहिए, क्योंकि वे गैस्ट्रिक रस की अम्लता को बढ़ाते हैं, जिससे नाराज़गी हो सकती है।

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