व्यंजनों का व्यंजन

साइट्रिक एसिड (बिना नसबंदी के) के साथ सर्दियों के लिए टमाटर

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इस तरह से काटे गए टमाटर का एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध होता है, और उन्हें बच्चों को भी दिया जा सकता है, क्योंकि वे सिरका के उपयोग के बिना संरक्षित होते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि साइट्रिक एसिड के साथ सर्दियों के लिए टमाटर में बहुत नाजुक सुगंध और एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद है। यह लौंग, लहसुन और लॉरेल पत्तियों जैसे मसालों के अलावा के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।

यह भी देखें: ओवन में सर्दियों के लिए धूप में सुखाया टमाटर: तस्वीरों के साथ एक नुस्खा।

कैनिंग की तकनीक सरल है, और फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा को बहुत प्रयास की आवश्यकता नहीं है। इस नुस्खा में, डबल भरने की विधि का उपयोग किया जाता है, यह नसबंदी प्रक्रिया का उपयोग किए बिना फल के वांछित स्वाद और बनावट को प्राप्त करने की अनुमति देता है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि, पारंपरिक योगों के विपरीत, ऐसे टमाटर को साइट्रिक एसिड के अतिरिक्त के साथ चुना जाता है, न कि टेबल सिरका। यह टमाटर के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है: वे अधिक कोमल और सुगंधित हो जाते हैं।

सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ टमाटर की तैयारी के लिए सामग्री:

  • टमाटर के फल (घनी त्वचा के साथ)
  • लहसुन
  • लॉरेल की चादर

1 लीटर जार पर:

  • सूखे लौंग - 1 पीसी।
  • ऑलस्पाइस - 4-5 पीसी।
  • पानी - 500 मिली
  • चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच।
  • साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच
  • मोटे नमक - 1 चम्मच
  • 1-2 अजमोद अजमोद

सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ टमाटर खाना बनाना:

मसाले को अच्छी तरह से धोए हुए जार (लॉरेल के पत्ते, पेपरकॉर्न, लहसुन) और धुले हुए साग में डालें।

संरक्षण के लिए सूखे चयनित फलों को धोएं और पोंछें। घने त्वचा और मांसल लुगदी के साथ एक ही छोटे आकार के टमाटर लेना बेहतर है। हम टमाटर डालते हैं और फलों को बेहतर ढंग से पकाने के लिए जार को धीरे से हिलाते हैं।

अब हम उबलते पानी को प्रत्येक जार (500 मिलीलीटर प्रति 1 लीटर की दर से) में डालते हैं, और 15 मिनट के बाद हम इसे सॉस पैन में डालते हैं।

खाना पकाने के अचार, चीनी, नमक और साइट्रिक एसिड जोड़ें।

जार से पानी डालो और 2 मिनट के लिए उबाल लें।

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