व्यंजनों का व्यंजन

लहसुन के साथ मांस के लिए आंवले की चटनी: तस्वीरों के साथ एक नुस्खा

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आज हम लहसुन के साथ मीट के लिए एक उज्ज्वल मीठा और खट्टा आंवला सॉस तैयार कर रहे हैं। एक विशेष अतिरिक्त एक अर्ध-सूखी रेड वाइन है, यह इस सॉस के लिए आदर्श है। इसके अलावा कुछ मसाले शंकुधारी मेंहदी, सुगंधित थाइम, थोड़ा पेपरिका और हॉप-सनेली जोड़ें। सॉस की स्थिरता काफी मोटी है, और यह रंग में सुखद रूप से गहरा गुलाबी दिखता है।

यह भी देखें: अनार मांस सॉस: तस्वीरों के साथ नुस्खा।

आंवले की चटनी बेसिक होती है, और यह आसान होगा अगर आप स्टेप बाई स्टेप रेसिपी का पालन करें। लेकिन आप विभिन्न जामुन जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह स्वादिष्ट होगा यदि आप काले या लाल करंट के साथ आंवले की जगह लेते हैं। मसालों के रूप में, अपने पसंदीदा को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। वसायुक्त मांस के लिए सॉस एकदम सही है। शिश कबाब, बेक्ड हैम, स्टेक, इन सभी मांस उत्पादों को आश्चर्यजनक रूप से हमारे सॉस द्वारा पूरक किया जाएगा और यह पचाने में आसान बना देगा।

लहसुन के साथ गोश्त मांस सॉस के लिए उत्पादों की सूची:

  • आंवला लाल - 270-280 ग्राम;
  • बैंगनी मीठा प्याज - ½ भाग;
  • प्याज - ½ हिस्सा;
  • लहसुन - 2 लौंग;
  • अर्ध-शुष्क रेड वाइन - 0.5 एल;
  • दौनी, थाइम, पेपरिका, हॉप-सनेली;
  • वनस्पति तेल;
  • नमक - 1 चुटकी;
  • चीनी - 35-40 ग्राम


लहसुन के साथ मांस के लिए आंवले की चटनी बनाने की प्रक्रिया

बैंगनी और प्याज साफ, सूखे। बल्बों को पतले आधे छल्ले में काटें।

पहले से गंधहीन वनस्पति तेल के कुछ चम्मच में डालना, उन्हें एक गर्म पैन में डालें। पहले तीन मिनट के लिए प्याज को भाप दें, फिर गर्मी बढ़ाएं, भूरा होने तक भूनें।

अगर आंवले के जामुन भून गए हैं, तो पूर्व संध्या पर उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालें, 8-9 घंटे के लिए उन्हें रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर पिघलना दें। यदि जामुन ताजा हैं, तो कुल्ला और उन्हें सूखा दें, खराब हो गए गुना को बाहर करें। तो, आंवले को तले हुए प्याज में डालें, कटा हुआ लहसुन प्लेटें जोड़ें।

आधा लीटर लाल अर्ध-सूखी शराब में डालो, और सूखी शराब भी करेंगे।

अब चयनित मसालों की एक चुटकी में डालें, थोड़ा नमक जोड़ें। अल्कोहल को वाष्पित करने की अनुमति देने के लिए उच्च गर्मी पर कुछ मिनट के लिए सब कुछ उबालें। फिर, गर्मी को कम करते हुए, सॉस को 7-8 मिनट तक उबालें।

एक छलनी के माध्यम से जामुन को पीसें, छील रहना चाहिए, लेकिन परिणामस्वरूप रस को सॉस पैन में डालना चाहिए।

दानेदार चीनी जोड़ें, सॉस पैन को स्टोव पर भेजें, सॉस को लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे।

सॉस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, इसे मेज पर परोसें।

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